Tag archieven: eenpansgerecht
Hutspot zoals tijdens Leidens ontzet
Oer-hollands recept, daterend uit het ontzet van Leiden. Het is in de loop der eeuwen wel enigszins veranderd qua ingrediënten, omdat de aardappel (uit Amerika) en de wortel (uit Afganistan) pas later in de lage landen hier gangbaar werden. In 1574 werd de hutspot gemaakt met pastinaken en uien.
Chili-con-Carne
Chili-con-carne is een van mijn persoonlijke lievelingsgerechten. Ik maakte het graag in mijn studententijd als ik voor grote gezelschappen moest koken – het is namelijk zóó gemakkelijk te maken! Extra lekker als je het een dag tevoren vast klaarmaakt, zodat alle kruiden goed in kunnen trekken.
