(Neem over op het menu werkblad in onze gratis Pakjesavond Planner)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 blik jonge capucijners/rode kidneybonen,
• 1 blik gepelde tomaten,
• 1 blik maïs,
• 1 blik ananas,
• 1 blikje tomatenpuree,
• 1 pond gehakt,
• 1 paprika,
• 2 uien,
• 4 teentjes knoflook,
• 2 eetlepes chilikruiden,
• gehaktkruiden (zout/peper/nootmuskaat),
• 1 theelepel kruidnagelpoeder,
• 2 eetlepels ketjap,
• 1 eetlepel gembersiroop.

Bereidingswijze

Gehakt rullen met gehaktkruiden en kruidnagelpoeder in flinke braadpan. Uien grof hakken; paprika in smalle reepjes snijden. Uien glazig bakken en toevoegen aan gehakt. Knoflook en paprika erbij en chilikruiden en 1 minuut meebakken.

Tomatenpuree toevoegen en goed doorroeren. Gepelde tomaten erbij en vervolgens maïs en bonen (beide afgespoeld in zeef). Ananas laten uitlekken en toevoegen (ringen in stukjes snijden).

Breng het geheel weer aan de kook (voeg een klein beetje water toe als het je niet smeuïg genoeg lijkt!) Ketjap en gembersiroop erdoor roeren en minimaal een half uur op laag vuur laten sudderen.

Als je het een dag van te voren klaarmaakt: laat het afkoelen en warm het de volgende dag op op een laag vuur zodat het niet aanbrandt.

Lekker met stokbrood of in een tortilla wrap.

Bereidingstijd: 20 minuten (exclusief suddertijd)

Yogi- thee (original)

Uitermate geschikt voor deze herfstige vochtige tijd: het versterkt longen en darmen en met de kaneel ruikt en smaakt het heerlijk sinterklazig. Het moet eigenlijk met wat melk en suiker erbij. Gebruik hiervoor evt. wat (rijst)melk + honing/agavesiroop/rijststroop erbij om te zoeten.

Kaneel-appeldrank

Verwarm appelsap of appeldiksap met water in een pannetje en een kaneelstokje. Lekker even tegen de kook aanhouden, zodat de kaneelsmaak er goed intrekt. Heerlijk zoet-verwarmende drank voor drukke kinderbuikjes.

Choco-drank

Misschien teveel tijd om te maken tijdens de drukke sinterklaasspits – je kan dan eventueel kant en klare chocorijstdrank nemen (natuurwinkel).

Ingrediënten (per personen)

• 1 kop rijstmelk of havermelk,
• 1 dessertlepels cacao,
• stukje gember (pinknagel grootte),
• 2 dessertlepels rijststroop, agavesiroop of honing

Bereidingswijze

Rijstmelk of havermelk verwarmen in een pannetje. Cacao toevoegen. Gember in stukjes snijden en toevoegen. Even laten sudderen (tegen de kook aan). Zoeten met rijststroop, agavesiroop of honing. Lekker verwarmend, goed voor het innerlijke kacheltje!

(Neem over op het menu werkblad in onze gratis Pakjesavond Planner)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 el olijfolie,
• 2 blikjes gepelde tomaten,
• 1 blikje tomatenpuree,
• 1 ui,
• 1 teentje knoflook,
• 1 eetlepel diksap (ukkie van de natuurwinkel),
• 2 bouillonblokjes en 1 liter water of pot basisgroentebouillon,
• 100 gr. pasta (spirali of penne rigata),
• snufje peper en zout,
• 4 takjes verse basilicum,
• geraspte kaas of Parmezaanse kaas.

Bereidingswijze

Bouillon maken. Ui fruiten in de olijfolie. Knoflook toevoegen en 3 minuten meebakken. Gepelde tomaten toevoegen en 5 min. meebakken. Goed roeren. Tomatenpuree en flinke scheut diksap erbij. 5 minuten goed doorverwarmen. Bouillon erbij en aan de kook brengen. Nog zachtjes 10 min. doorkoken. Pureren.

Ondertussen de pasta gaar koken. Bij de soep voegen en op smaak maken met zout, peper en verse basilicum. Strooi er nog wat geraspte kaas over.

Lekker met een stukje geroosterd brood met tapenade of gewoon een plakje kaas.

Bereidingstijd: 25 minuten

(Neem over op het menu werkblad in onze gratis Pakjesavond Planner)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 bataten (zoete aardappels),
• ½ theelepel zout,
• klontje boter,
• ½ theelepel chilipeper,
• 1 eetlepel verse fijngehakt tijm of peterselie.

Bereidingswijze

Schil de bataat, snijd ze in kleinere stukken en kook ze ongeveer 10 min. in water met zout tot ze goed gaar is. Stamp of prak ze fijn met een klontje boter. Het is nu een prachtige oranje crème. Strooi peper en kruiden erover en serveer met een groene sjakie en evt. nog wat rijst erbij. Heerlijk zacht en zoet, ideaal voor kinderen.

Bereidingstijd: 15 minuten

(Neem over op het menu werkblad in onze gratis Pakjesavond Planner)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• ½ krop andijvie,
• 2 appels,
• 3 peren,
• 1 theelepel kaneel,
• en een glas water.

Bereidingswijze

Alles in de blender en shaken maar! Is een heerlijke zoete, groene, verwarmende energiebom.

Bereidingstijd: 5 minuten